スペイン発祥のクッキー・ポルボローネ（ポルボロン）
「マンテカド（Mantecado）」というスペインのバタークッキーの一種で、口の中で雪のようにホロホロと溶けていく食感が特徴。外見は、円形・楕円形のものが一般的です。
食感が雪解けを連想させることから、フランス語では「ブール・ド・ネージュ（Boule de Neige）」、英語では「スノーボール（Snow Ball）」と呼ばれ、どちらも雪の玉を意味します。
口に入れて溶けるまでに「ポルボロン、ポルボロン、ポルボロン」と3回唱えると〝幸せが訪れる〟と伝承されています。
当店では 改良に改良を重ね、乳、卵、小麦粉不使用のスノーボールクッキーに仕上げました。さくほろっとした食感は米粉の良さを引き出し、ココナッツオイルを使っていますが匂いは全くありません。カシューナッツの香ばしさと少し多めに入れた塩の後味が余韻を長くしコーヒーにも合います。
食べ方は夫婦でも分かれており、妻は常温派、私は冷蔵庫に入れて冷やして食べるのがオスススメです。
※本品は「グルテンフリー」を目的としており、小麦アレルギーの方に対応するものではありません。
原材料
・米粉は同じ商店街のオーガニック野菜専門店たんたんさんから仕入れています。栽培期間中農薬・化学肥料不使用で粉砕時の加熱を抑え、お米の風味を損なわないよう工夫されています。米粉は小麦粉に比べてグルテンを含まず、水分保有率が高いのが特徴です。
https://steph-kids.com/free/tantan
・ココウェルのオーガニックココナッツオイル
・キビ糖は日新製糖のもので大自然の恵みをいっぱいに浴びて育ったさとうきびの風味が活きた、まろやかな甘さの砂糖です。他の砂糖にはない独特のコクのあるおいしさが味わえます。
https://www.nissin-sugar.co.jp/product/kibi/kibi_sugar.html
・アリサン有機コーンスターチ
・キャンポス社のアメリカ産アーモンドパウダー
https://www.delta-i.co.jp/materialproducts/almond/camposalmond/
・自家焙煎したインド産カシューナッツ
https://www.qbb.co.jp/business
・eecoの有機粉糖
https://www.ethical-eeco.jp/products/detail/264
・沖縄の塩シママース
https://www.aoiumi.co.jp/product/shimamasu/
※乳卵小麦不使用ですが、乳卵小麦を含む製品と共通の設備で製造しているため重篤なアレルギーをお持ちの方はご注意ください。
※破損しないよう十分気をつけておりますが、多少の割れや欠けなどはご容赦いただけたら幸いです。
食品表示:
【スノーボールクッキー】
米粉、ココナッツオイル、きび糖、有機コーンスターチ、アーモンドパウダー、カシューナッツ、有機粉糖、塩
［特定アレルギー物質；アーモンド、カシューナッツ］
※アーモンド、カシューナッツ、小麦、卵、乳を含む製品と共通の設備で製造しています。