ローストポイント・焙煎について
【ローストポイントについて】
・ローストポイントは豆のロットや季節によって変わりますが、当店ではシティロースト、フルシティローストが中心です。
・シアトル系のお店は最も深いイタリアンロースト、
サードウェーブ系はミディアムローストが多く、当店はその中間に位置します。
・ライトロースト、シナモンローストはあまりおすすめしていません。
※ローストポイントはお好みに応じて変更可能ですので、ご相談ください。
【当店の焙煎について】
・当店では、新潟県燕市製のガス使用の熱風式オリジナル焙煎機を使用し、新鮮で香り高いコーヒーを焙煎しています。
・生豆250gまたは500gを、目の前でオーダー焙煎し、できたての状態で提供します。
・当店の焙煎は経験則7〜8割、科学的根拠2〜3割のバランスで行い、タイマーは使用しません。
・季節、天気、豆の種類、ロットごとに焙煎時間やローストポイントを調整しています。
【美味しいコーヒーを提供するために】
当店では、お客様に最高のコーヒーを楽しんでいただくため、以下を徹底しています。
・焙煎した当日の豆を販売すること
・コゲ臭を防ぐため、焙煎後に焙煎機を毎回掃除すること
・豆についたチャフ(ピーナッツの薄皮のようなもの)をできる限り取り除くこと
・粉でお渡しする場合、ミルを都度掃除し、他の豆の香りが混ざらないようにすること
そのため、お渡しまでにお時間をいただく場合があります。
また、焙煎機の掃除中は電話対応が遅れることがございます。ご理解のほどよろしくお願いいたします。