味の傾向：マイルド系＋コク
オススメロースト：シティ２〜フルシティ
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詳細情報
国名 :グアテマラ
エリア ：Santa Rosa県Ayarza地区(Oriente)
農園 ：カサ ブランカ農園
標高 ：1,400~2,000m
豆の種類 ：Catuai , Anacafe 14 , Pache , Bourbon ,San Ramon
精製方法 ：ウォッシュド
【カッピングコメント】 lime, dark chocolate, long aftertasteクリーンカップでシャープな酸味、ほのかな甘みの余韻が続きます。
・ブルーアヤルザはグアテマラシティの南に位置し、グアテマラ国内の中でもコーヒー栽培地域としては比較的若い樹が植えられ、恵まれた気象条件と環境でコーヒーを栽培しています。
・グアテマラは小農家が多く、このアヤルザ地区で生産される素晴らしいコーヒーをofi Guatemalaが所有するウエットミルにて品質安定に取組む一方で、お客様のご要望に応じて伝統的な発酵槽処理のWashed製法をはじめ、Honey製法、Natural製法を行います。
・サステナブルな取り組みとして、【子供たちの安全とコーヒー従事者の安心】をスローガンとし、生産者が抱える問題を一緒に取組んでいます。「収穫のピークに合わせた学校を開放」、「子供たちの発育に寄与」
・ブルーアヤルザとは、Santa Rosa県Ayarza地区にある青く透き通った湖の名から名付けられました。