コーヒーローストSAIとは

「コーヒーローストSAI」のはじまり

2006年2月、コーヒーが苦手な先代マスター（義父）が、コーヒー好きの妻（義母）のために 予算オーバー覚悟で立ち上げたのが「コーヒーローストSAI」です。
当初は「10年続けばいい」と考えていたものの、マスター夫妻の人柄に惹かれ、多くのお客様が通うお店になりました。

ちょっと変わったお店ですが…

 当初は「儲けること」が目的ではなかったため、 「うちは喫茶店ではありませんと強めに言われた」「コーヒーを飲みたかったのに断られた」「ナッツをたくさん買いたかったのに売ってもらえなかった」そんな経験をされた方もいらっしゃいますが、それでも長年通い続け、「今ではいい思い出だよ」と言ってくださるお客様がいることに心から感謝しています。

本来、マスターはとても優しい人でした。
・親子で来店されるお子さんのためにビスコを用意する
・悩み相談に乗る
・道に迷った方の家を一緒に探す
・サービスコーヒーにこだわり、良い食器を使う
そんな温かい心を持った人柄に惹かれ、たくさんの方が足を運んでくださったお店です。

 

突然の別れと、新たな決意

 2018年4月、マスターは食道がん（ステージ1）と診断され、手術を受けました。
しかし、予想以上に進行しており、抗がん剤の影響もあって、同年7月、67歳でこの世を去りました。

私は2009年にマスターの娘と結婚し、会社員を辞め、2015年から正式にコーヒーの修行を始めました。
ですが、マスターからは最初「儲けるお店ではない」「家主が高齢でいつまで続けられるかわからない」という理由で反対されました。

それでも、夫婦でお菓子を販売したいという思いから自宅を改装し、菓子製造許可を取得。
最初はコーヒーもほとんど飲めなかった私でしたが、今では「パナマゲイシャの香りは別格」「ハワイコナの酸味は素晴らしい」などと言えるほど、味の違いが分かるようになりました。

「相性の良いコーヒー屋を見つけるのは、良い歯医者や美容院を見つけるのと同じくらい難しい」 と私は思っています。
だからこそ、このお店を細く長く続けていくことが、残された私たち家族の目標 です。

健康と向き合いながら、25年先も続くお店を

 実は、2代目の私たち夫婦は病弱です。
私はストレスによる体調不良で救急搬送されたことがあり、2年前には突発性難聴を発症し、現在も左耳がほとんど聞こえません。
妻は20年以上クローン病を患い、2018年には症状が悪化。現在も闘病を続けています。

健康を維持するため、2019年から小麦粉と乳製品（グルテン・カゼイン）を控える食生活を始めました。
最初は禁断症状のようにイライラすることもありましたが、今は炎症の数値も改善傾向にあり、無理のない範囲で続けています。

私たちは、先代マスターほどの頼もしさはないかもしれません。
ですが、「少なくともあと25年、このお店を続ける」 という決意のもと、できる限りの努力をしていくつもりです。
これからも変わらぬご愛顧を、どうぞよろしくお願いいたします。

2代目店主　福田宏之、絵里奈