ホットコーヒーの淹れ方
基本の手順
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1. 準備
中粗挽きしたコーヒー粉（1杯分130ccに対して19g、2杯分260ccに対して25g）を用意
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2. 予備蒸らし
90℃前後のお湯を粉全体に通る程度に注ぐ（40秒蒸らし）
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3. 抽出
真ん中にゆっくり細く「の」の字を描くようにお湯を回し入れる
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4. 完成
目標量の半分を超えたらスピードを早めて最後まで
外側の「土手」を崩さないように気をつけましょう。
アイスコーヒーの淹れ方
基本の手順
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1. 準備
中粗挽きしたコーヒー粉（500〜600ccに対して50g）をサーバーに入れます（できれば氷200～250ｇを先に入れます）
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2. 予備蒸らし
95℃前後のお湯を粉全体に通る程度に注ぐ（40秒蒸らし）
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3. 抽出
真ん中にゆっくり細く「の」の字を描くようにお湯を回し入れる
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4. 抽出完了
目標量の半分を超えたらスピードを早めて最後まで
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5. 急冷
氷が溶けるまでかき混ぜます
濃いめに抽出して氷で急速に冷やすことで、香りと味を保ちます。
淹れ方の動画はこちら
コーヒー豆の保存方法
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01
密閉性
空気に触れないよう密閉容器で保存してください。
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02
冷暗所
直射日光を避け、涼しい場所で保管してください。
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03
適温
20℃以下の環境が理想的です。
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04
湿度管理
高湿度を避け、乾燥した状態を保つようにしてください。
避けるべき保存方法
以下の場所での保存は避けるようにしてください。
直射日光の当たる場所 / 開封後の放置 / 高温多湿な環境
豆の状態
できれば2週間、長くて1ヶ月以内にお召し上がりください。
粉の状態
できれば2週間、長くて1ヶ月以内にお召し上がりください。
長期保存
冷凍庫での保存も可能です。酸化の進行を遅らせることができますが、豆の持つ繊細な香りが弱まる可能性がございます。
