商品一覧

同じ商店街のオーガニック野菜専門店たんたんさんから仕入れています。栽培期間中農薬・化学肥料不使用で粉砕時の加熱を抑え、お米の風味を損なわないよう工夫されています。米粉は小麦粉に比べてグルテンを含まず、水分保持率が高いのが特徴です。

ニュージーランド産グラスフェッドバターを使用。広大な牧草地で放牧され、牧草だけを食べて育った牛のミルクから作られた、香り豊かでコクのあるバターです。

キビ糖は日新製糖のもので大自然の恵みをいっぱいに浴びて育ったさとうきびの風味が活きた、まろやかな甘さの砂糖です。他の砂糖にはない独特のコクのあるおいしさが味わえます。

良質なカカオ豆の産地として有名なペルーで有機JASに準拠し、HACCPシステムにより生産管理された工場で製造されたチップ状の有機チョコレートチップです。乳化剤を使用せず、原料の有機砂糖も動物性由来の物質を使用せず製造されています。

卵はその時々で品質の良いものを厳選して使用しています。生地にコクとしっとり感を加える大切な素材です。

キャンポス ブラザーズ社の最高級アーモンドを使用したアーモンドプードル。地球環境への配慮を忘れず、サステイナビリティを重視した農園経営を展開しています。香ばしいコクと風味を加え、米粉との相性も抜群です。

「風と光」の有機ベーキングパウダー。アルミニウム不使用で、有機原料を使った安心して使えるベーキングパウダーです。

沖縄の塩「シママース」をひとつまみ多めに加えることで、優しい甘さの中に深みと余韻を生み出しています。