グァテマラピーベリー

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味の傾向:マイルド+コク

オススメロースト:フルシティ

コメント:

マイルド系で少しコクが出るタイプ。後味に少し甘い香りを楽しめます。

 

詳細情報

国名   :グァテマラ

エリア  :アンティグア

農園   :小規模農家

標高   :1,600m

豆の種類 :ブルボン、アラビゴ、カツーラ

精製方法 :水洗、天日乾燥

 パストーレスのミルは1800年代後半に建てられ、 1905年から1910年頃までは製粉工場とし て使われていました。 以降、約1世紀にわたって精製を続けてきた歴史あるミルです。

年間 8,000~10,000袋を扱うパストーレス工場では、厳選されたいくつかの農家から最高の チェリーだけを買い付け。 到着したチェリーは新鮮な湧き水で十分に水洗工程経て、熱伝導の 低いレンガのパティオで天日乾燥されます。 さらに、各ロットのパーチメントのサンプルが採取されラ ボに送られ、 30年以上の経験を持つベテランのカップテスターによって選別されています。 また、パストレスミルで精製されるコーヒーはユニークな木製のドライミルでソーティングが施されるため、豆を傷つけないように処理することが可能です。

アンティグアパストーレスのコーヒーは、 出荷の約2週間前に脱殻されています。 100人以上の経験豊かな地元の女性たちによって選別された豆は、フレッシュな状態で袋詰めされます。 2019年に精製、 乾燥施設のリノベーションを施しました。長い歴史と新しい技術を併せ持って、さらに高品質なコーヒーをお届けします。