当店オススメ！
このメーカーを取り扱う決め手になったチョコレート。クランチのようなカカオニブの食感とと甘さが控えですが満足感がありコーヒーとの相性も抜群です。
アカデミーオブチョコレート2016銀賞
カカオ豆を焙煎して砕いたカカオニブが、ナッツクランチのように入った一枚です。カカオ豆を焙煎して砕いたカカオニブが、ナッツクランチのように入った一枚です。カリカリっとしたカカオニブと68%のダークチョコレートを同時に味わうことで、マダガスカルカカオの多様なポテンシャルを同時に楽しむことができます。バナナのようなトロピカルフルーツとベリー系の酸味といった、マダガスカルカカオの魅力を丸ごと味わえるチョコレートに仕上がっています。カカオの味をダイレクトに楽しめると好評です。どんなシチュエーションにもマッチする定番の一枚です。
※気温25-30度から溶けはじめますのでご注文の際はご注意ください。パッケージデザインは予告なく変更することがございます。予めご了承ください。
【食品表示】
●商品名:ショコラマダガスカル ダークチョコレート68% カカオニブ ●名称:チョコレート●原材料名:カカオ(カカオマス、カカオバター、カカオニブ)、砂糖/乳化剤(一部に乳成分・カシューナッツを含む)●内容量:85g●賞味期限:製造から2年●保存方法:直射日光・湿度の高い所を避けて保管 ●原産国:マダガスカル●輸入者:(有)アフリカンスクエアー 〒350-1172 埼玉県川越市増形3-2 TEL:049-241-9186●本品製造工場ではオレンジを含む製品を製造しています。
マダガスカルのチョコレート専門店「ロベールショコラトリー」
ロベールショコラトリー社はマダガスカルの首都、アンタナナリボに本社を構え、1940年の設立以来70年以上に渡って製造を続けているチョコレート専門店です。マダガスカルは独自の植生を有し、良質なカカオ豆やバニラの産地として知られています。そのマダガスカル産原料を使ったチョコレート造りにこだわるロベール社。カカオ豆の栽培から完成品のチョコレートの製造にいたるまで一貫して自社で管理しています。完成品は純粋なカカオバターのみを使用し、Bean to Bar(ビーントゥバー)の王道を歩む貴重なチョコレートです。また、ロベール社は全ての行程をマダガスカル国内で行うことにこだわりを持ち、国内の雇用創出に貢献しています。それに伴い、「フェアトレード」が盛んに叫ばれるようになる何年も前から、カカオ豆の品質に応じて生産者にプレミアムを支払うなど、生産者との間で公正な取引をすることに努めてきました。
マダガスカル産ビーントゥバーのこだわり
新鮮さを保ったままのカカオを世界市場に通さす、すぐにマダガスカル国内でチョコレートの加工に使うことでカカオ本来の風味を完成品のチョコレートに残すことができます。元々、苦味が少なく食べやすいマダガスカル産カカオ豆を嫌な苦味や雑味がでないように慎重かつ絶妙にブレンドしています。カカオクランチの原料ももちろん同じマダガスカルのカカオです。カカオ豆の収穫、発酵、乾燥、焙煎、その他の原材料の調達、チョコレートの生産まで一括管理しているロベール社だからこそ作りだせるおいしさです。一般的なBean to Bar(ビーントゥバー)とは、カカオ豆の調達から製品になるまでを一貫して行うチョコレート造りのことを指しますが、ロベール社の取り組みはそのさらに先を行ったスタイルと言えます。
オーガニック認証
ロベール社のチョコレートは2013年よりECOCERT(エコサート)のBIO(オーガニック認証)を受けています。ECOCERT(エコサート)は、フランスに拠点をおく国際的なオーガニック製品の認証団体です。EU圏内に五ケ所の独立法人、EU以外の場所では七ヶ所に駐在員事務所が置かれており、それらはドイツにあるエコサート・インターナショナルにおいて一括管理されています。