珈琲屋が作ったコーヒーゼリー
以前から好評頂いていたオリジナルのコーヒーゼリー。インドネシアのカロシトラジャをフレンチローストにし市販のガムシロップとクリームをおつけしていたのですが、妻の体調が落ち着いているので大幅改良致しました。
当店で販売しているメキシコデカフェをフレンチローストにし、ハリオのV60で早めに落とし後味を改善。
ガムシロップはキビ糖から煮詰めて自家製に変え、お好きな量を入れられるように別添えにしています。
クリームはタカナシ北海道産特選生クリーム35を7分立てホイップしてから乗せることでゼリーと生クリームの一体感が増しました。
カフェインレスのコーヒーなのでカフェイン摂取を控えている方にもおすすめです。
※生クリームがとろとろなのでお持ち帰り時ご注意ください。
（生クリームはカゼイン含有量が乳製品の中でも少なめ（100mlあたり2.1g、その8割くらいがカゼイン）です。）
https://coffeeroastsai.com/collections/豆/products/メキシコデカフェ-2021-9
メキシコデカフェ
https://www.takanashi-milk.co.jp/products/p_cream/cream35_200.html
タカナシ北海道産特選生クリーム35
https://www.nissin-sugar.co.jp/product/kibi/kibi_sugar.html
砂糖はキビ糖
内容量120g