【限定豆】ハイチ　コープキャブ

味の傾向：マイルド系

オススメロースト：シティ1

コメント：やわらかな口あたりと、ふわりと広がる優しい風味。透明感のある飲み心地は、当店でも人気の「クリスタルクィーン」を思わせるような、軽やかでマイルドな味わいです。

 詳細情報

国名　　　：ハイチ共和国

エリア　　：Belle Anse（ベレアンス郡）、Thiotte（ティオット地区）

農園　　　：

標高　　　：800～1,300m

豆の種類　：ティピカ主体（混合）

精製方法　：Fully Washed（完全水洗式）、Pulped Natural（半水洗）混在

カリブ海に浮かぶ山岳国家・ハイチ。その中でも標高1,250〜1,500mの高地で栽培されたティピカ種のコーヒーは、かつて「ジャマイカ・ブルーマウンテンにも匹敵する」と評されたほどの品質を誇ります。

このコーヒーを届けてくれるのは、1999年に設立された生産者組合「COOPCAB（コープキャブ）」。ベルアンス郡・ティオット地区・マールブランシュ集積地など、気候・土壌・標高に恵まれたエリアで、7つの小規模組合とともにチェリーからパーチメントまでの選別を行い、本部工場で乾燥・脱殻・選別・輸出手続きに至るまで一貫して管理しています。

火山由来の石灰質土壌、カリブ海から吹き抜ける貿易風、熱気がこもらない穏やかな気候。こうした自然条件の中で育つティピカ種は、なめらかな口当たりと甘みのある香りが特徴です。完全水洗式（フリーウォッシュド）とパルプドナチュラルを併用することで、クリーンさと柔らかさのバランスがとれた風味に仕上がっています。

この地域のコーヒー生産は、歴史的にも栄枯盛衰を繰り返してきました。18世紀末には世界のコーヒー需要の半分を担っていた一大産地でしたが、その後の政情不安、自然災害、支援団体の撤退などにより壊滅的な被害を受けました。しかしCOOPCABをはじめとする生産者たちは、再びこの地のコーヒーに誇りを持ち、丁寧な生産と品質管理を続けています。

やわらかな口あたりと、ふわりと広がる優しい風味。透明感のある飲み心地は、当店でも人気の「クリスタルクィーン」を思わせるような、軽やかでマイルドな味わいです。

温暖なカリブ海の風土に育まれた、どこか優しく心ほどけるようなコーヒーを、ぜひお楽しみください。