メキシコ ラス・バランカス マルセジェサ ウォッシュド
Mexico La Barrancas Marsellesa Washed
メキシコ・プエブラ州トトゥトラ。
標高約1,200m、3つの小川に囲まれた渓谷に位置するラス・バランカス農園は、若き生産者オシエル・コルテス氏が家族の想いを受け継ぎ、丁寧に育てている小規模農園です。
マルセジェサ種について
マルセジェサは「ビジャ・サルチ」と「ハイブリッド・ティモール」を掛け合わせて生まれたサチモール系の品種です。
ビジャ・サルチはブルボン系の流れをくむ品種で、甘さや質感の美しさといった“味の良さ”を持っています。
一方、ハイブリッド・ティモールは病気に強い性質を持ち、安定した栽培を可能にします。
マルセジェサはこの2つの長所を受け継ぎ、
✔ きれいな酸の質感
✔ やわらかな甘み
✔ なめらかな口当たり
✔ 病害に強く安定した生産
を兼ね備えた、品質と持続性を両立する優れた品種です。
農園ではマルセジェサ100％を栽培。
オレンジやバナナ、グアバ、サトウキビなどを混植し、森と共存するかたちで育てています。完熟チェリーのみを丁寧に選別し、ウォッシュドでクリーンに仕上げています。
環境保全を重視した農園運営と品質向上への取り組みは高く評価され、2024年にはCup of Excellenceでプレジデンシャル・アウォードを受賞。若き生産者の挑戦が、世界の舞台で実を結んでいます。
カップは非常に明瞭で透明感のある印象。
フローラルな香りに、ラズベリーやプルーンのやわらかな果実感。後半にはビターチョコレートやシュガーケインを思わせる穏やかなコクが広がります。リンゴのような爽やかさと、乳酸由来の丸みが重なり、シルキーでなめらかな質感。複雑さがありながらも角がなく、全体として調和のとれた味わいです。
当店ではマイルド寄りの焙煎で、果実味を強く出しすぎず、やわらかく整えた印象に仕上げます。
派手さよりも、じんわりと広がる心地よさ。飲み進めるほどに奥行きを感じる一杯です。
