カッピングプロファイル
ストーンフルーツ、ラズベリー、アプリコット、フローラル、ハニー、クリーミーマウスフィール、スウィートフィニッシュ
ケニア山のふもと、ナイロビから北へ約160km。
マウント・ケニアとアベルダレ山脈に挟まれた標高1,720mの高原に位置する ガタイティ生産者組合 は、
1,600名を超える小規模農家が力を合わせて高品質なコーヒーを育て続ける、地域を代表する名組合です。
この地は一年を通して涼しく穏やかな気候、そしてミネラル豊富な赤い火山性土壌に恵まれ、
古くからケニアの中でも特に品質の高いコーヒーが生まれる地域として知られています。
ガタイティでは
・完熟チェリーのみを厳選して手摘み
・当日中にステーションへ搬入
・さらに手選別で熟度を揃え
・伝統的な“ケニア式ウォッシュト”で丁寧に精製
という、非常に手間のかかる工程を一粒ずつ積み重ねています。
発酵 → 水洗 → ソーキング → アフリカンベッドでの天日乾燥まで、
どの工程も人の目と手で品質を守る ― そんな真面目で誠実な生産体制が、このロットの味わいを支えています。
さらに組合は、
学費の前払い制度、肥料の提供、農業トレーニング、緊急時の資金援助など、
農家の生活と未来を支える仕組みづくりにも積極的に取り組んでおり、
持続可能な農業のモデルケースとしても高い評価を受けています。
カップは、アプリコットやラズベリーを思わせる甘みを帯びた香りに、
ほんのりスパイス感を伴う、落ち着いた奥行きのある味わい。
クリーミーでなめらかな質感が心地よく、温度が下がるにつれ
チョコレートやハニーのようなまろやかな甘さがゆっくりと広がります。
派手な酸を強く打ち出すケニアではなく、やさしさの中にしっかりとコクのあるタイプ。
穏やかで飲みやすいのに、じんわりと深みが残る ― そんなバランスの良い一杯です。
